Pour 4 à 5 personnes - Sans gluten
Ingrédients
- 100g de papaye séchée
- 2 ou 3 avocats (en fonction de leur taille)
- 1 citron vert
- 1 oignon de printemps (ou une échalote) émincé
- 1 c.à.c. de sucre brun
- 1 petit piment (facultatif)
- 180g de saumon fumé bio
- 150g de crèmes acidulée
Préparation
Couper ou déchirer la papaye en petits bouts. Dénoyauter les avocats et réduire leur chaire en purée, puis les arroser du jus de citron vert. Mélanger les papayes, l’avocat, l’oignon de printemps, le sucre brun et le piment.
Saler et poivrer le tout à son goût. Émincer le saumon fumé en petits morceaux.
Napper le fonds des verrines avec la purée d’avocat à la papaye. Ajouter une couche de morceaux de saumon fumé.
Rehausser d’une demi cuillère à soupe de crème acidulée et réserver au réfrigérateur durant 30 minutes. Servir avec des chips de maïs ou du pain aux graines !